牡蠣

天然の岩牡蠣をお取り寄せ ~産地でしか食べられなかった岩ガキを食卓で~

牡蠣と言えば冬を代表する食材ですね。200年以上も昔から、欧米では「牡蠣はRが付かない月は食べるな」と言われていました。Rが付かない月とは、5月~8月のことですが、水温が上がるこの頃の牡蠣は子を持つため不味くなることに起因しています。しかし、天然の岩ガキの旬は夏です。産地に行かなくては味わえなかった風味豊かな天然の岩ガキが、今ではお取り寄せできるのです。 産地その1 愛知県日間賀島の天然岩ガキ 岩 […]